湖南绿茶的内部赛，黄金茶与古丈毛尖对冲评测，谁的口感好？ 天天速看料

来自湖南的保靖黄金茶是湘西土家族苗族自治州保靖县的特产，是湖南农业区域公用品牌十佳产品，中国地理标志农产品，被列入中欧地理标志第二批保护名录。黄金茶属于湘西州的自有品种，因为氨基酸的含量很高，比其他绿茶味道更香甜。在形式上属烘青毛尖。

(相关资料图)

而古丈毛尖因地得名，产于武陵山区古丈县。有紧直多毫、色泽翠绿、嫩香高锐、滋味醇爽、耐冲泡等特点，有着独特的口感和芳香。古丈毛尖早在东汉著作《桐君录》中就有记载。唐代杜佑著《通典》记载：“溪州等地均有茶芽入贡。”目前为国家地理标志农产品。

今天我们继续对比绿茶，两款同样来自湖南的黄金茶与古丈毛尖对冲，看看哪种茶的口感能胜出。代表黄金茶的保靖黄金茶明前特级。线上售价为每斤900元左右。代表古丈毛尖的是古阳河高香毛尖，等级为特级，采摘时间为明前。合斤价在1000元左右。两者相差不大。下面进入评测。

古丈毛尖：条索卷曲，色泽灰白相间，显毫较多，均整度还不错，有浓郁的清香。

黄金茶：条索略卷曲、毛尖形、同样灰白相间显毫、芳香浓郁。

左为黄金茶，干茶更粗壮

古丈毛尖：入口厚度不错，香气醇甜，浓郁度中等偏上，百花果香明显、水路较细，汤感清甜且甘爽，有顺滑感。略有苦涩，涩感尾显。生津回甘明显，喉韵出。

黄金茶：香气中等，其间有少许百花果香，汤感厚滑，口感清甜。苦涩度并不高，甜感较好，生津回甘较显。

此泡从香气上看，两者相差不大。香气层次感也稍好，滋味强度上古丈毛尖同样占据一定优势，两者口感比较类似。汤感上看两款茶都较醇厚，黄金茶则在甘爽度上更好，古丈毛尖甜感更足。生津回甘古丈毛尖更强一些。

古丈毛尖：香气总体稍有下降，水路不变，花香仍较明显，厚度与汤感稍有弱化，茶汤醇爽，滋味协调柔和，生津回甘基本不变，喉韵依旧明显，清凉感好，回甘显甜。

黄金茶：香气有一定弱化，花香明显，口感有所增强，涩感稍有上升，口腔有一定的收敛性，生津回甘也有所提高。

香气上古丈毛尖有一定优势，百香果香更见浓郁。厚度与甜感表现要更好。此泡黄金茶竹香更显。汤感上也不如古丈毛尖甘爽，只在清冽感上更强，黄金茶在生津回甘上更持久一些。

古丈毛尖：香气继续向下，此时以清香为主，涩感显，汤质有一定下降，茶汤口感尚醇厚，甜感趋弱，生津回甘弱化不少，喉韵依旧较显，回甘较持久。

黄金茶：香气变化不大，花果香仍存，汤感略显薄，生津回甘力度也还不错，苦涩控制较好，整体口感协调。

两款茶香气下降都比较明显，古丈毛尖幅度更大。汤感上两款茶各有优势，黄金茶在甘冽，古丈毛尖则在醇厚。甜感上古丈毛尖要更强，水路也更细，生津回甘方面黄金茶表现更好。

古丈毛尖：一芽一二叶为主。均匀度很一般，有不少碎茶。

黄金茶：同样以芽头及一芽一叶为主，有梗料。匀整度相对更好。

古丈毛尖茶底

黄金茶茶底

解析：曲线可见香气浓度上首泡两者类似。中段古丈毛尖更好，古丈毛尖香气更有层次，黄金茶三泡后香气下降幅度巨大。

汤感上，两款茶差距不大，古丈毛尖前段与后段明显更细腻。甜感也更明显。黄金茶中段与古丈毛尖差距不大。茶汤甜感以及甘爽上古丈毛尖占小幅优势。

苦涩控制上黄金茶更好，古丈毛尖中段后段，涩感相对更重。生津回甘上古丈毛尖首泡更突出，黄金茶后段回甘明显更持久。

通过对比可见，这两款湖南毛尖茶，古丈毛尖在口感上整体要稍好于黄金茶，主要体现在香气的层次与浓度。水路的细腻程度，以及甜感的均衡性。新茶期表现较好的黄金茶对比同省对手，在同样的存放条件下，口感衰减相对更多。

口感上两款茶的差异比较小，香气风格基本类似。在香气上都有中西部绿茶的百香果香。在对冲过程中通过直接对比体现得特别直观，两款茶可以说各有突出点，黄金茶鲜爽随着时间流失后则特点逐步丧失，而古丈毛尖相对更均衡一点，这也是差距所在。本期的绿茶联赛就到这里，我们下期再见。