天天要闻：茎菜类 茎菜类蔬菜是指以植物的 或 为食用部位的蔬菜）

一、大白菜

1. 外 形：大白菜外形椭圆形，有茎脊，外表薄脆，外壳薄厚可见，细小的孔洞分布在叶子上，整个白色的椭圆形；

【资料图】

2. 色泽：大白菜表面鲜绿色，有湿润感；

3. 味道：大白菜有一种清香，甘甜可口；

4. 口感：细碎的叶片具有脆嫩的口感，口感细腻；

5. 含量：大白菜有营养丰富的特点，其中主要含有膳食纤维，蛋白质，胡萝卜素，抗氧化物质和维生素C。

二、空心菜

1. 外 形：空心菜的外形狭长，梗细，脆嫩， intense green. leaf blade own with slender tubular shape. The tips are slightly bent, and in a delicate loop;

2. 色泽：空心菜外表浅绿色，有一种湿润感；

3. 味道：空心菜有淡淡的蔬菜香，清脆弹牙；

4. 口感：空心菜叶子松软柔和，口感清爽；

5. 含量：空心菜富含膳食纤维、维生素A和C、磷、钙、镁等矿物质，同时还含有低聚糖，有较强的抗氧化和抗菌功效。

三、芹菜

1. 外 形：芹菜拥有椭圆形叶片，叶片外表挺直，细小的凹坑从叶脉处开始直到叶边；

2. 色泽：芹菜的外表青绿色，有亮泽感；

3. 味道：芹菜有一股清爽的蔬菜香；

4. 口感：芹菜叶片脆生，口感清鲜而香郁；

5. 含量：芹菜含有丰富的维生素A、B、C和钙、磷、铁等微量元素，除此之外还有各种酶，抗氧化剂等具有健康保健功效。

（1）芹菜

芹菜，又名“香芹”，是一种早春出现、营养丰富、被广泛食用的茎菜。它有长的浅绿色的茎，叶子部分在枝叶之间出现并外面有一层毛，叶片紧凑而细长，喜欢生长在湿润的土壤中。芹菜中有大量的维生素及微量元素和极少的脂肪，叶的部分的氨基酸非常丰富，其有效性强于豆类，有利于提高机体免疫力，能够缓解高血压、血管硬化以及加速体内新陈代谢同时也能降低血液胆固醇含量。

（2）西兰花

西兰花是禾本科植物，为一种营养丰富且受欢迎的茎菜。由于含有大量维生素、矿物质和膳食纤维，它被认为是一种健康食物。西兰花通常有深绿色、白色、紫色或者粉红色，其根部隐藏在一层粘土土壤里,有若干朵小花，簇拥在一起，为传统的花卉形状。西兰花可帮助促进消化，抑制胆结石的形成，同时防止心血管疾病，可以预防癌症及减轻烦恼、压力等。

（3）香菇

香菇也称为茎菜，为一种草本植物，因其独特之味而受到越来越多人青睐。它有一个黑色的茎和一个厚实的头部，茎上有粗糙的皮，头部上有一层光滑的菌褶。香菇中含有丰富的蛋白质、多种维生素以及矿物质，还有一种叫做多巴胺的物质，有助于改善心理健康和抑制情绪波动。此外，香菇中还含有一种特殊的化学成分，可以帮助肝脏排毒，有助于消除体内毒素。另外，香菇也有助于增强机体免疫力，有助于保护血管壁不受损伤。

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